Restauration Scolaire, Municipale et d’Entreprise…

Diagnostic du service de restauration

• Audit de fonctionnement et du service rendu
• Définition concertée de la stratégie en matière de restauration
• Mise en œuvre du scénario retenu
• Accompagnement en diététique et équilibre alimentaire

Assistance dans la procédure de mise en concurrence

• Choix du type de consultation juridique
• Programmation de la procédure, rétro-planning
• Rédaction des documents de la consultation DCE
• Analyse des offres
• Préparation et participation aux négociations avec les candidats
• Membre des instances de décision, Commissions d’Appel d’Offres

Suivi et contrôle du prestataire

• Accompagnement lors de l’exécution du contrat
• Contrôle des prestations et engagements contractuels
• Analyse du compte-rendu d’activités du délégataire
• Réalisation d’enquêtes de satisfaction
• Accompagnement dans le traitement des litiges – stratégie de négociation

Accompagnement technique et réglementaire

• Audit technique de locaux de restauration, offices, cuisine centrale, salle à manger
• Réception des matériels de cuisine dans le cadre de missions d’Ordonnancement-Pilotage-Coordination (OPC) de cabinet d’architectes
• Accompagnement (AMO) sur des projets de construction / réhabilitation de locaux de restauration
• Réalisation des Appels d’Offre pour la Maintenance préventive et curative des équipements de cuisines…des vêtements de travail
• Assistance sur les procédures de mise en concurrence, résiliation, avenant…veille juridique